Chef de rang

Accueil et installation : Accueillir la clientèle, l'installer à sa table et présenter l'organisation générale du buffet. Gestion et réapprovisionnement du buffet : Surveiller en continu le remplissage, la présentation, l'étiquetage et la propreté des plats chauds, froids et des desserts. Coordination de l'équipe : Diriger les commis de rang et les serveurs assignés à sa section (débarrassage rapide des tables, remise en place du couvert). Relation client et service des boissons : Conseiller les clients, prendre les commandes de boissons à table, servir le vin ou les-cocktails et veiller à leur satisfaction. Hygiène et normes : Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) sur les postes de buffets. Clôture et encaissement : Gérer le dressage de fin de service, contrôler le matériel et procéder aux additions ou encaissements si nécessaire.