Responsable contrôle qualité et hygiène

Activités principale : Le Responsable Contrôle Qualité et Hygiène assure la supervision des activités de contrôle qualité et de maîtrise de l'hygiène au sein de l'entreprise. Il veille à la conformité des matières premières, produits en cours de fabrication et produits finis, ainsi qu'au respect des exigences d'hygiène, de bonnes pratiques de fabrication et de sécurité des aliments. Le titulaire du poste doit notamment garantir : - Qualité → Conformité des matières premières, produits en cours et produits finis. - Hygiène → Maîtrise de l'hygiène du personnel, des locaux, équipements et opérations. - Laboratoire → Fiabilité, traçabilité et intégrité des résultats d'analyse. - Sécurité des aliments → Contribution au respect des exigences ISO 22000. - Traçabilité → Traçabilité des échantillons, analyses, résultats et décisions de conformité. Compétences techniques : - Maîtrise des bonnes pratiques de laboratoire. - Connaissance des principes de contrôle qualité en agroalimentaire. - Maîtrise des techniques d’analyse sensorielle et de dégustation des produits alimentaires. - Capacité à réaliser et à encadrer des tests organoleptiques : goût, odeur, couleur, aspect et texture. - Maîtrise de l'interprétation des résultats sensoriels. - Connaissances en analyses physico-chimiques et microbiologiques. - Maîtrise des bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication. - Connaissance des principes HACCP et des exigences ISO 9001 / ISO 22000. - Maîtrise de l’échantillonnage, de la traçabilité et de la gestion des non-conformités.