Chef d'Atelier Pâtisserie (H/F)

Groupe de boulangeries-pâtisseries recrute un Chef d'Atelier (H/F) pour piloter et organiser la production au sein d'un atelier spécialisé en pâtisserie. Vos missions principales Piloter et organiser l'ensemble de la production de l'atelier de pâtisserie. Planifier la production en fonction des commandes et des besoins des points de vente. Encadrer, répartir et animer le travail des équipes de l'atelier. Contrôler la qualité, la conformité des recettes et la régularité des produits. Suivre les approvisionnements, les stocks et la rotation des matières premières. Suivre les indicateurs de production : rendement, pertes, coûts et délais. Garantir l'application des normes d'hygiène, de salubrité et de sécurité au travail. Profil recherché Formation professionnelle en pâtisserie ou en agroalimentaire. Expérience confirmée en atelier de pâtisserie, dont une expérience d'encadrement d'équipe. Solides compétences en organisation de la production et en gestion des stocks. Leadership, rigueur et capacité à tenir des cadences de production. Sens des responsabilités et exemplarité sur les règles d'hygiène.