Responsable Hygiène

Contrôler l’hygiène du personnel : lavage des mains, tenue de travail, comportement. Contrôler la propreté et la désinfection des locaux, machines et équipements. Vérifier les conditions de réception et de stockage des matières premières. Surveiller les températures : chambres froides, congélation, cuisson, refroidissement, etc. Mettre en œuvre et suivre le système HACCP. Identifier les dangers biologiques, chimiques et physiques. Effectuer des contrôles et prélèvements microbiologiques lorsque nécessaire. Vérifier la qualité de l’eau, le nettoyage et la lutte contre les nuisibles. Contrôler la gestion des déchets. Former le personnel aux bonnes pratiques d’hygiène (BPH) et aux bonnes pratiques de fabrication (BPF). Enregistrer les contrôles et assurer la traçabilité. Identifier les non-conformités et mettre en place des actions correctives. Participer aux audits et au suivi des normes et exigences réglementaires.